怎样吃螃蟹最正宗？10步图解真人示范详解

真人示范——10步图解正宗吃螃蟹的方法

在金秋时节，品尝大闸蟹成为了许多人的美食盛宴。然而，如何正确、优雅地享用这道美食，却是一门不小的学问。今天，我们就通过10步图解，为大家展示正宗吃螃蟹的方法，让你在享受美味的同时，也能体验到吃蟹的乐趣。

第一步：大卸八脚

首先，你需要剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳。这一步很关键，因为放凉后，这些蟹脚里的肉会自动与蟹壳分开，变得很容易被捅出或者吸出。所以，你可以先保留它们，到最后再吃。


第二步：去掉蟹掩

接下来，将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉。顺势揭开蟹盖，你就可以看到蟹壳内部的美味了。


第三步：吃蟹黄，丢蟹胃

用小勺将蟹盖中间的蟹胃部分舀出，这部分是三角锥形的，非常显眼。注意，不要吮破蟹胃，因为里面可能含有污沙，应将其丢弃。然后，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净，蟹黄可是大闸蟹的精华部分，不可错过。


第四步：开蟹身

吃完蟹盖，轮到蟹身了。先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。蟹肺是蟹身两侧的灰白色小条，是螃蟹的呼吸系统，特别脏，不能吃，要丢弃。


第五步：去蟹心

接下来，用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，这是蟹心部分，也要丢弃。中医常说螃蟹极寒，而蟹心更是性寒之物，所以不建议食用。


第六步：吃蟹黄蟹膏

现在，你可以开始享用蟹身的蟹黄蟹膏了。用小勺舀点醋淋在蟹身上，这样既能去腥，又能增香。然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，绝对是一种极大的满足。


第七步：吃蟹身肉

把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的，看着就让人心情愉悦。


第八步：吃蟹腿肉

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可以充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。这样，你就能轻松吃到蟹腿里的肉了。


第九步：吃蟹钳肉

将蟹钳分成三段，前两段都可以将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那段钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。蟹钳里的肉特别厚实，吃起来特别有嚼劲。


第十步：吃蟹后的注意事项

吃完螃蟹后，还有一些需要注意的事项。首先，吃螃蟹前后1小时内不要喝茶水，因为茶叶中的多酚类物质会影响螃蟹中蛋白的吸收，不利于消化吸收。其次，螃蟹等海鲜不宜与富含维生素C的食物一起食用，如猕猴桃、西红柿、橘子等，以免产生毒性反应。最后，吃完螃蟹后，记得洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，既能去腥，又能暖胃。


总结

通过这10步图解，相信你已经掌握了正宗吃螃蟹的方法。从剪掉蟹脚、去掉蟹掩，到吃