家常美味厚蛋烧制作秘籍

美味厚蛋烧的做法

厚蛋烧是一款十分家常的日式料理，它口感扎实，香味扑鼻，做法简单，美味又营养，作为早餐或是下午茶小食都很合适。今天我们就来学习几款不同口味的厚蛋烧做法，为你家的餐桌增添更多选择。

经典原味厚蛋烧

材料：

鸡蛋 4个

牛奶 30毫升（可用水代替）

盐 少许

糖 少许

食用油 适量

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入牛奶、盐和糖，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直到蛋液表面有一层细腻的泡沫。

2. 平底锅或不粘锅用小火预热，刷上一层薄薄的食用油。倒入约1/4的蛋液，轻轻摇动锅子，使蛋液均匀铺满锅底。

3. 等蛋液开始凝固，但表面还未完全干时，用铲子从一边慢慢卷起，卷成蛋卷状，推到锅子的一边。

4. 锅子再次刷上一层薄薄的油，倒入剩余的1/4蛋液，同样轻轻摇动锅子使其均匀铺满。

5. 等这层蛋液也开始凝固时，用铲子将之前卷好的蛋卷继续从一边卷起，重复之前的步骤，直到所有蛋液用完。

6. 卷好的蛋卷继续在锅中用小火加热一会儿，确保内部完全熟透。取出后稍放凉，切成适口大小的段即可。

小贴士：

搅拌蛋液时尽量打出泡沫，这样煎出来的蛋烧更加松软。

每一层蛋液不要煎得太老，表面稍微凝固但还未完全干时就开始卷，这样卷出来的蛋烧层次更分明。

卷蛋卷时动作要轻柔，避免蛋卷破裂。

日式照烧厚蛋烧

材料：

鸡蛋 4个

牛奶 30毫升（可用水代替）

盐 少许

糖 1小勺

照烧酱 3大勺

食用油 适量

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入牛奶、盐和糖，搅拌均匀。

2. 在蛋液中加入照烧酱，继续搅拌均匀。

3. 平底锅或不粘锅用小火预热，刷上一层薄薄的食用油。倒入约1/4的蛋液，轻轻摇动锅子，使蛋液均匀铺满锅底。

4. 等蛋液开始凝固，但表面还未完全干时，用铲子从一边慢慢卷起，卷成蛋卷状，推到锅子的一边。

5. 锅子再次刷上一层薄薄的油，倒入剩余的蛋液，重复之前的步骤，直到所有蛋液用完。

6. 卷好的蛋卷继续在锅中用小火加热一会儿，确保内部完全熟透。取出后稍放凉，切成适口大小的段即可。

小贴士：

照烧酱可以根据个人口味适量增减，喜欢更甜的可以多加一些。

煎制时火不要太大，以免蛋液焦糊。

芝士火腿厚蛋烧

材料：

鸡蛋 4个

牛奶 30毫升（可用水代替）

盐 少许

糖 少许

芝士片 2片（切碎）

火腿片 2片（切碎）

食用油 适量

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入牛奶、盐和糖，搅拌均匀。

2. 在蛋液中加入切碎的芝士和火腿，继续搅拌均匀。

3. 平底锅或不粘锅用小火预热，刷上一层薄薄的食用油。倒入约1/4的蛋液，轻轻摇动锅子，使蛋液均匀铺满锅底。

4. 等蛋液开始凝固，但表面还未完全干时，撒上一些芝士碎和火腿碎，用铲子从一边慢慢卷起，卷成蛋卷状，推到锅子的一边。

5. 锅子再次刷上一层薄薄的油，倒入剩余的蛋液，重复之前的步骤，直到所有蛋液用完。每次卷入前可以再撒一些芝士碎和火腿碎，使口感更加丰富。

6. 卷好的蛋卷继续在锅中用小火加热一会儿，确保内部完全熟透。取出后稍放凉，切成适口大小的段即可。

小贴士：

芝士和火腿碎可以适量增减，根据个人口味来调整。

卷蛋卷时注意不要用力过猛，以免蛋卷破裂，影响美观。

蔬菜厚蛋烧

材料：

鸡蛋 4个

牛奶 30毫升（可用水代替）

盐 少许

糖 少许

胡萝卜丝 适量（焯水断生）

青椒丝 适量（焯水断生）

洋葱丝 适量（炒