家常蒜蓉虾怎么做？

蒜蓉虾的家常做法，简单又美味，让人欲罢不能

蒜蓉虾，一道色香味俱佳的家常菜肴，以其独特的蒜香和鲜美的虾肉赢得了众多食客的喜爱。今天，我们就来分享几种蒜蓉虾的家常做法，不仅简单易学，而且美味无比，让你在家也能轻松做出让人欲罢不能的蒜蓉虾。

做法一：经典蒜蓉蒸虾

材料准备：

基围虾 500克

大蒜 1头（根据个人口味可适量增减）

生姜 适量

葱 适量

生抽 2勺

老抽 半勺（用于上色，可选）

盐 适量

白糖 少许

料酒 1勺

香油 几滴

清水 适量

制作步骤：

1. 处理虾：将基围虾清洗干净，剪去虾须、虾枪和虾脚，然后从背部切开，去掉虾线。背部切开不仅能让虾更容易入味，还能使虾在蒸制时保持平整的形状。

2. 腌制虾：将处理好的虾放入碗中，加入少许盐、料酒和几片生姜，腌制10分钟，以去除虾的腥味。

3. 准备蒜蓉：大蒜剁成蒜末（尽量剁得细腻一些），葱切成葱花备用。

4. 炒蒜蓉：锅中加入适量油，油热后下入蒜末，小火翻炒至蒜末金黄且香味四溢。注意不要炒糊，否则会有苦味。

5. 调味蒜蓉：在炒好的蒜蓉中加入生抽、老抽（如果用）、白糖和适量清水，搅拌均匀，煮开后关火，让蒜蓉酱汁稍微冷却一下。

6. 摆盘蒸虾：将腌制好的虾均匀地摆放在盘中，背部朝上，然后将蒜蓉酱汁均匀地浇在虾背上。

7. 蒸制：锅中加足够的水，大火烧开后，将装有虾的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸5-8分钟，直到虾完全变红且熟透。

8. 出锅点缀：蒸好后取出盘子，撒上葱花，淋上几滴香油，增加香气和光泽。

做法二：蒜蓉烤虾

材料准备：

鲜虾 500克

大蒜 1头

橄榄油 2勺

盐 适量

黑胡椒粉 适量

柠檬 1个

香菜 适量（可选）

制作步骤：

1. 处理虾：将鲜虾清洗干净，剪去虾须、虾枪和虾脚，然后用刀从背部切开，去掉虾线。背部切开能让虾更好地吸收调味料，也能使虾受热更均匀。

2. 准备蒜蓉：大蒜剁成蒜末备用。

3. 腌制虾：将切好的虾放入碗中，加入蒜末、橄榄油、盐、黑胡椒粉，挤入半个柠檬的汁，充分搅拌均匀，腌制15分钟。

4. 预热烤箱：将烤箱预热至200摄氏度。

5. 摆盘烤制：将腌制好的虾摆放在烤盘上，背部朝上，尽量摆开一些，不要堆叠在一起。然后将剩下的腌料均匀地浇在虾上。

6. 烤制：将烤盘放入预热好的烤箱中，中层，上下火，烤10-12分钟，直到虾完全变红且表面微微焦黄。

7. 出炉点缀：烤好后取出烤盘，撒上香菜碎，挤上剩余的柠檬汁，增加风味。

做法三：蒜蓉炒虾

材料准备：

大虾 500克

大蒜 4瓣

生姜 适量

青红椒 各半个（用于配色，可选）

生抽 2勺

老抽 半勺（用于上色，可选）

盐 适量

白糖 少许

料酒 1勺

水淀粉 适量

食用油 适量

制作步骤：

1. 处理虾：将大虾清洗干净，去头去壳，保留虾尾部分，然后从背部切开，去掉虾线。这样处理后的虾不仅美观，还能更好地入味。

2. 准备配菜：大蒜剁成蒜末，生姜切成姜丝，青红椒切成丁备用。

3. 腌制虾：将处理好的虾放入碗中，加入少许盐、料酒和姜丝，腌制10分钟。

4. 炒蒜蓉：锅中加入适量油，油热后下入蒜末，小火翻炒至蒜末金黄且香味四溢。

5. 炒虾：将腌制好的虾用厨房纸巾吸干水分，然后下入锅中，大火快速翻炒