多宝鱼的经典烹饪方法与做法大全

多宝鱼的做法

多宝鱼，作为一种肉质鲜嫩、口感细腻的海鱼，深受许多人的喜爱。其丰富的营养价值更是让人趋之若鹜。多宝鱼富含优质蛋白，并且容易被人体吸收；它还含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素D和钙、磷等，对维持人体正常生理功能有很好的帮助。今天，我们就来介绍几种多宝鱼的美味做法，让你轻松在家享受星级大厨级别的美味。

一、清蒸多宝鱼

材料：

多宝鱼一条（约500克）

姜适量

葱适量

酱油适量

料酒适量

盐适量

食用油适量

步骤：

1. 准备材料：将多宝鱼洗净，去内脏，然后在鱼身两面各划几刀，以便入味。姜切片，葱切段备用。

2. 腌制：将鱼放入碗中，加入少许盐和料酒，抹匀后腌制10分钟。

3. 摆盘：将腌好的鱼放入盘中，鱼身上铺上姜片，鱼肚里塞入葱段。

4. 清蒸：锅中加入足够的水，烧开后将鱼盘放入锅中，大火蒸8-10分钟。

5. 出锅调味：蒸好后取出鱼盘，去掉上面的姜片和葱段，倒掉盘中的汤汁。然后在鱼身上撒上葱花，淋上适量的酱油。

6. 热油浇头：锅中倒入适量的食用油，加热至冒烟后，均匀地浇在鱼身上，听到“嗞嗞”的声音，香味四溢，即可上桌。

二、红烧多宝鱼

材料：

多宝鱼一条（约600克）

姜适量

蒜适量

葱适量

豆瓣酱适量

酱油适量

白糖适量

料酒适量

盐适量

水淀粉适量

食用油适量

步骤：

1. 准备材料：将多宝鱼洗净，去内脏，然后在鱼身两面各划几刀。姜蒜切片，葱切段备用。

2. 煎鱼：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入多宝鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 炒香料：锅中留底油，放入姜蒜片爆香，然后加入豆瓣酱，炒出红油。

4. 调味：加入适量的酱油、白糖、料酒和适量的水，煮开后放入煎好的多宝鱼。

5. 红烧：中小火慢炖15分钟，期间翻动一次鱼身，使其均匀入味。

6. 收汁勾芡：待汤汁浓稠时，加入少许盐调味，然后用水淀粉勾芡，撒上葱段，即可出锅。

三、香煎多宝鱼

材料：

多宝鱼一条（约500克）

姜适量

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

淀粉适量

食用油适量

步骤：

1. 准备材料：将多宝鱼洗净，去内脏，然后在鱼身两面各划几刀。姜切片备用。

2. 腌制：将鱼放入碗中，加入少许盐、料酒、胡椒粉和姜片，抹匀后腌制20分钟。

3. 裹粉：腌制好的鱼用厨房纸吸干水分，然后在鱼身两面均匀地裹上一层薄薄的淀粉。

4. 煎鱼：锅中倒入适量的食用油，加热至六成热时，放入多宝鱼，中小火煎至两面金黄，期间不要频繁翻动，以免鱼肉散掉。

5. 出锅：煎好的多宝鱼捞出，沥去多余的油，装盘即可，可撒上少许葱花和香菜点缀。

四、蒜蓉多宝鱼

材料：

多宝鱼一条（约600克）

大蒜适量

姜适量

青红椒适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

白糖适量

食用油适量

步骤：

1. 准备材料：将多宝鱼洗净，去内脏，然后在鱼身两面各划几刀。大蒜剁成蒜蓉，姜切片，青红椒切丝备用。

2. 腌制：将鱼放入碗中，加入少许盐和料酒，抹匀后腌制15分钟。

3. 炒蒜蓉：锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜蓉，小火炒至金黄，加入少许盐、生抽和白糖，翻炒均匀后盛出备用。

4. 摆盘：将腌好的鱼放入盘中，鱼身上