家常美味炖鲫鱼，轻松学会的做法！

家常炖鲫鱼是一道深受人们喜爱的传统菜肴，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，特别适合家庭聚餐或者日常饮食。鲫鱼肉质细嫩，富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体有很好的滋补作用。下面，我将为大家介绍几种家常炖鲫鱼的做法，每一种都有其独特的风味和特色，希望能吸引到您。

清炖鲫鱼汤

食材：

鲫鱼1条

姜适量

盐适量

葱适量

料酒适量

做法：

1. 将鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后用厨房纸吸干水分。

2. 锅中倒入适量油，油热后放入鲫鱼，两面煎至金黄色。

3. 煎好后，放入切好的姜片，再倒入适量料酒。

4. 接着倒入没过鱼的开水，大火熬煮。注意一定要用开水，这样能使蛋白质发生乳化，使鱼汤迅速变白。

5. 等汤汁变浓稠时，加入适量盐调味，再撒上葱花即可出锅。

这道清炖鲫鱼汤做法简单，汤色奶白，味道鲜美，非常适合老人和小孩食用。

木瓜鲫鱼汤

食材：

鲫鱼1条

木瓜30g

生姜3g

料酒2g

白醋1g

热开水适量

油盐适量

葱2根

做法：

1. 鲫鱼剖好洗净，抽出腮边和尾部的筋，两面都抽。

2. 生姜切丝，放进鱼肚和鱼身上，抹上适量盐，腌制一小时。

3. 腌制好的鱼放入油锅内两面煎一会儿。

4. 将煎好的鱼装入砂锅中，倒入适量热开水、料酒和白醋，放入腌鱼的生姜丝。

5. 大火煮开后转小火煮，木瓜去皮去籽切小块。

6. 煮至汤色变白后倒入木瓜继续煮15分钟左右关火，加入适量盐调味即可。

木瓜鲫鱼汤不仅鲜美，还兼具美容丰胸的效果，尤其适合女性食用。

红枣枸杞鲫鱼汤

食材：

鲫鱼400g

枸杞3g

红枣7个

姜适量

油盐适量

香菜少许

做法：

1. 鲫鱼洗干净，去除黑膜，用适量的盐把鱼抹均匀，腌制20分钟。

2. 红枣去核备用。

3. 锅里加油烧热，把鱼煎至两面金黄。

4. 煎好后把鱼盛出，倒掉多余的油，留少许油炒姜，小火炒香。

5. 把鱼倒回锅中，加入水，再把红枣和枸杞一起加入锅中，中火煮20分钟左右即可。

6. 出锅前撒上香菜调味。

红枣枸杞鲫鱼汤不仅味道鲜美，还具有补气养血、美容养颜的功效，适合需要滋补的人群。

萝卜枸杞鲫鱼汤

食材：

白萝卜1根

鲫鱼1条

枸杞7克

葱适量

料酒适量

油适量

盐适量

姜适量

做法：

1. 鲫鱼腹内的黑膜要刮干净，用厨房纸巾擦干鱼表面。

2. 萝卜刮皮后，切成细条状。

3. 锅中倒入适量油，加热后把鱼放入，煎至两面金黄。

4. 煎好后倒掉多余的油，重新加入热水、料酒、葱头和姜片。

5. 大火煮开后转小火继续煮15分钟。

6. 加入萝卜丝，再煮10分钟左右，放入枸杞，煮两分钟。

7. 最后加盐调味，撒上葱花即可。

萝卜枸杞鲫鱼汤不仅口感清甜，还具有润肺止咳、促进消化的作用，特别适合秋冬季节食用。

家常炖鲫鱼（辅料丰富版）

食材：

鲫鱼1条

封缸猪肉适量

尖椒适量

香菜适量

葱段适量

姜块适量

蒜适量

干姜面适量

八角面适量

花椒面适量

盐适量

葱末适量

姜末适量

蒜末适量

葱花适量

酱油适量

陈醋适量

八角适量

花椒适量

干辣椒适量

小茴香适量

川椒适量

西安辣面适量